Crna zova kao lek – čaj, sok i preparati na bazi zove

Zova ili bazga, od davnina je poznata kao biljka s moćnim lekovitim svojstvima. Koristila se širom Evrope i Azije u tradicionalnoj medicini, gde je postala sinonim za prirodno lečenje prehlade, gripa i mnogih drugih tegoba. Najbolji dokaz je to što je crnu zovu pominjao i Hipokrat, čovek koga smatramo ocem medicine. Naši preci su verovali u njenu moć, a savremena istraživanja sada potvrđuju ono što su oni instinktivno znali – crna zova je prava riznica zdravlja. U doba kada su lekovi bili oskudni, zova je bila prvi izbor za jačanje imuniteta i ublažavanje respiratornih problema. I danas, uz sve prednosti savremene medicine, zova nalazi svoje mesto kao pouzdana podrška zdravlju.

Postoji nekoliko vrsta zove, ali najlekovitija i najviše korišćena u tradicionalnoj medicini je crna zova. Crna zova (Sambucus nigra) je grmolika biljka koja može dostići visinu i do 10 metara, prepoznatljiva po svojim malim, belim cvetovima raspoređenim u grozdovima i tamnoljubičastim bobicama koje sazrevaju krajem leta. Ova biljka najčešće raste u vlažnim područjima, uz reke, šume i puteve, a može se pronaći širom Evrope, Severne Amerike i delova Azije. Cvetovi zove cvetaju od maja do juna, dok bobice sazrevaju kasnije, tokom jula i avgusta. Uz pažljivo branje, cvetovi i bobice zove postaju dragoceni sastojci za izradu čajeva, sirupa i drugih prirodnih lekova.

Važno je pravilno prepoznati ovu vrstu, jer sirove bobice nekih drugih vrsta zove mogu biti toksične. Crvena zova (Sambucus racemosa) koja se još naziva planinska, divlja ili grozdasta zova, je otrovna. Vrlo je slična korisnoj crnoj zovi a razlikuje se po tome što ima crvena zova ima manje, svetlije crvene bobice koje su često grupisane u gustim cvastima, dok crna zova ima krupnije, tamne bobice. Osim toga, listovi crvene zove manji i svetliji, u odnosu na listove crne zove koji su veći i tamniji.

Sambucus nigra je poznata po svojim izuzetnim lekovitim svojstvima koja su privukla pažnju naučnika i korisnika širom sveta. Sadrži kalcijum, esencijalne masne kiseline, flavonoide poput kvercetina i rutina, te vitamine A, B1, B2, B3 i C, koji igraju ključnu ulogu u održavanju zdravlja organizma.

Crna zova je čuvena po antivirusnim svojstvima, naročito u borbi protiv gripa. Istraživanja su pokazala da ekstrakt zove može skratiti trajanje simptoma gripa i ublažiti njihovu težinu, zahvaljujući sposobnosti antocijanina da inhibira umnožavanje virusa.

Njeni plodovi i cvetovi bogati su antioksidansima, posebno polifenolima i antocijaninima, koji štite organizam od slobodnih radikala i smanjuju oksidativni stres. Ovo može doprineti smanjenju upala, što je od posebne važnosti za zdravlje srca i prevenciju hroničnih bolesti poput dijabetesa i kardiovaskularnih oboljenja. Osim toga, steroli i polifenoli u ovoj biljci pomažu u snižavanju nivoa holesterola i smanjenju krvnog pritiska, što dugoročno podržava zdravo funkcionisanje srca​.

Crna zova je svestrana biljka, a gotovo svi njeni delovi imaju lekovitu primenu – cvetovi, bobice, pa čak i kora i listovi. Najčešće se koriste cvetovi i bobice zove zbog njihovih izuzetnih svojstava. Cvetovi se beru tokom proleća, dok su još sveži i mirisni, i najčešće se koriste za pripremu čaja i sirupa, jer su poznati po svojoj sposobnosti da umire kašalj, snižavaju temperaturu i podstiču znojenje, što je od velike pomoći kod prehlada.

S druge strane, bobice zove, koje sazrevaju krajem leta, pune su antioksidanata, vitamina C, i flavonoida, što ih čini idealnim za jačanje imuniteta. Od njih se pravi sirup ili ekstrakt, koji se koristi kao prirodni lek protiv gripa i virusa. Važno je napomenuti da bobice nikako ne treba konzumirati sirove jer mogu izazvati probavne smetnje – uvek ih je potrebno termički obraditi pre upotrebe.

Iako se ređe koriste, kora i listovi zove imaju blaga antiupalna svojstva, ali se njihova upotreba savetuje samo uz stručno vođenje, jer mogu biti toksični u većim količinama.

Čaj od crne zove pravi se od osušenog cveta i bobica, i jednostavan je za pripremu. Jednu kašiku osušene biljke prelijte sa 200 ml ključale vode, ostavite da odstoji desetak minuta, a zatim procedite. Možete ga zasladiti medom ili po ukusu.

OPREZ: sirove bobice, lišće i kora zove sadrže supstance koje mogu biti toksične, pa se preporučuje konzumacija isključivo termički obrađenih plodova, kako bi se izbegle neprijatnosti poput mučnine i povraćanja.

Sok od cvetova crne zove je popularan napitak koji osvaja svojom svežinom i jedinstvenim aromatičnim ukusom. Ovaj tradicionalni sok se pravi od cvetova zove, šećera, vode i limuna, a osim što je izuzetno ukusan, poznat je i po svojim brojnim zdravstvenim koristima. Sok od zove se često koristi kao prirodan tonik za prevenciju prehlada i jačanje organizma, posebno tokom proleća kada je organizmu potrebna detoksikacija i revitalizacija.

Za sok od zove biće vam potrebno 40 svežih cvetova, 5 kesica limuntusa, 2 limuna, 5 litara vode i 4 kg šećera. Cvetove zove operite i stavite u veću posudu. Limun operite, isecite na kolutove i poređajte po cvetovima. Prokuvajte vodu, šećer i limotus i prelijte preko zove i limuna. Pokrijte i ostavite da stoji 24 sata. Nakon toga procedite smesu, sipajte u sterilisane staklene flaše i čuvajte u frižideru. Sok možete razblažiti vodom po ukusu.

Za sirup od bobica crne zove biće vam potrebno:

• 1 kg zrelih bobica zove
• 1 l vode
• 0,75 kg šećera
• 2 cm svežeg korena đumbira
• Sok i korica jednog limuna
• 0,5 kg domaćeg meda

Bobice zove prelijte vodom i kuvajte na srednjoj vatri oko 15 minuta, dok ne omekšaju. Sklonite s vatre i dodajte šećer, narendani đumbir, limunov sok i koricu. Promešajte, poklopite i ostavite da smesa odstoji 30 minuta. Procedite tečnost kroz sito ili gazu, pazeći da dobro iscedite sav sok iz bobica. Proceđeni sok vratite na vatru i zagrejte do ključanja, zatim dodajte med. Mešajte dok se med potpuno ne rastvori. Dok je sirup još topao, sipajte ga u sterilizovane staklene flaše. Čuvajte sirup na hladnom i tamnom mestu, a nakon otvaranja, najbolje je držati ga u frižideru. Koristite ga kao sirup za razblaživanje sa vodom ili u omiljenim napicima.

Za pripremu tinkture od bobica zove potrebna vam je čista votka i bobice zove u odnosu 50:50. Na primer, ako koristite 1 litar votke, dodajete 1 kilogram bobica zove. Bobice mogu biti zamrznute – očistite ih, stavite u teglu i ostavite da stoje oko 20 minuta dok se ne počnu odmrzavati. Zatim ih drvenom kašikom ili tučkom lagano izgnječite i prelijte votkom. Teglu dobro zatvorite i ostavite na tamno i hladno mesto najmanje 4, a optimalno 6 nedelja.

Tokom tog perioda, svaki put kad se setite, lagano promućkajte teglu, okrećući je naopako (pod uslovom da je čvrsto zatvorena). Nakon 6 nedelja, tinktura se procedi kroz gazu i dobija se tečnost koju ćete čuvati u čistim staklenim bočicama na tamnom i hladnom mestu. Ovako pripremljena tinktura može trajati i do 3 godine.

Tinktura se koristi za jačanje imuniteta, uzimajući svakodnevno po jednu čajnu kašičicu tokom kraćeg vremenskog perioda. Ukoliko osetite prve simptome gripa, prehlade ili malaksalosti, preporučuje se da uzimate po jednu čajnu kašičicu tinkture svakih 4 sata, pomešanu u pola čaše vode. Za decu, preporučena doza je pola čajne kašičice, takođe u pola čaše vode. Tinkturu možete sipati i u male, tamne bočice sa pipetom radi lakšeg korišćenja – za odrasle, doziranje je oko 20 kapi, a za decu 10 kapi, koje se mogu pomešati s vodom ili čak staviti direktno pod jezik.

Ekstrakti i preparati na bazi zove našli su primenu u tretmanima za jačanje imuniteta, posebno tokom sezonskih bolesti kao što su prehlada i grip. Zahvaljujući visokom sadržaju antioksidanata, vitamina C i drugih korisnih supstanci, preparati od zove postali su nezaobilazni deo savremenih terapija za imunitet .

Jedan od savremenih proizvoda koji koristi blagodeti zove je Immunita. Immunita je vaš saveznik u borbi protiv prehlade, gripa i kašlja. Njegova “8 u 1” formula je jedinstvena kombinacija 8 značajnih supstanci, biljnih ekstrakata obogaćenih aktivnim supstancama poput selena, cinka, rutina i vitamina C i D. Sastav se zasniva na delovanju prirodnih sastojaka poput cveta crne zove, korena afričke muškatle i cveta divizme, što pomaže u ublažavanju problema sa respiratornim sistemom poput kašlja i iritacije grla.

Ove kesice su posebno dizajnirane za decu i odrasle kao prirodni dodatak ishrani, koji sadrži kombinaciju vitamina i minerala ključnih za jačanje imuniteta. Immunita preparat je idealan za one koji žele prirodnu podršku imunitetu, a jednostavnost upotrebe u vidu kesica čini ga pogodnim za svakodnevnu rutinu.

Iako crna zova poseduje mnoge korisne osobine, važno je imati na umu i potencijalne nuspojave i kontraindikacije kako bi se osigurala bezbedna upotreba. Zova, naročito u svom sirovom obliku, može biti toksična ako se nepravilno koristi. Bobice, kora i lišće sadrže sambunigrin, supstancu koja se u organizmu pretvara u cijanid, te je stoga neophodno termički obraditi plodove pre konzumacije. Kuvanjem se ova potencijalna opasnost eliminiše, što zove čini bezbednom za upotrebu u obliku sirupa ili džema.

Takođe, prekomerna konzumacija zove može izazvati gastrointestinalne probleme, kao što su mučnina, povraćanje i dijareja. Ove simptome najčešće uzrokuje upotreba neprerađenih delova biljke. Zbog toga je važno koristiti samo proverene i pravilno obrađene proizvode na bazi zove.

Osobe koje su alergične na biljke iz porodice Adoxaceae (u koju zova spada) treba da budu oprezne pri upotrebi ove biljke. Trudnice i dojilje bi takođe trebalo da izbegavaju korišćenje preparata od crne zove, jer još uvek nema dovoljno istraživanja o sigurnosti njihove upotrebe u ovim stanjima.

Ako imate bilo kakve hronične zdravstvene probleme ili uzimate lekove, pre korišćenja crne zove preporučuje se konsultacija sa lekarom kako bi se izbegli eventualni negativni efekti ili interakcije s lekovima.